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　　真空干燥技术用于过程需要较低的温度和/或低氧环境水分/溶剂去除。干燥过程发生在减压的环境。这个过程可以是连续或间歇根据加工要求和预算。
　　
　　在这样干燥的材料的另一个优点是不破坏干燥过程。有些材料在高温下能体验的问题。真空干燥往往保留原项目的完整性而不破坏它的热。食品，这可能是有价值的，其他的干燥过程可以降低质量，使食物缺乏吸引力。
　　
　　一个低温度输入的引入将有助于^终产品的水分去除不暴露过多的热量。真空干燥过程的范围可以从0.1毫巴^低于大气的情况，但在真空干燥的价值体现在低的^压力的使用，一般在0.1毫巴至25毫巴^。
　　
　　选择真空干燥机的第一步是确定您要处理的批量。一旦你建立了批量大小，考虑哪种干燥器类型会提高温度差您的材料和加热介质（ΔT）通过适当控制温度和真空加热系统和真空和溶剂回收系统。 ΔT越大，干燥时间循环越短。